​Após um processo conjunto da Coopaços e de outras entidades do concelho, o Folar de Valpaços obteve, em 2017, a certificação como Indicação Geográfica Protegida (IGP). Uma denominação que visa preservar e dinamizar o tradicional Folar de Valpaços, sendo atualmente o único folar certificado a nível nacional.

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A IGP é uma classificação oficial regulamentada pela União Europeia atribuída a produtos gastronómicos ou agrícolas tradicionalmente produzidos numa região. Essa classificação garante que os produtos foram produzidos na região que os tornou conhecidos e cujas características, qualidade e modos de confeção estejam de acordo com as tradições que os fizeram famosos.

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A nossa cooperativa orgulha-se de ser a entidade gestora da Indicação Geográfica Protegida “Folar de Valpaços”. Deste modo a Coopaços está, ano após ano, presente no processo de controlo de qualidade do Folar de Valpaços, a fim de garantir que todos os parâmetros fossem cumpridos.​